Кочанная капуста бывает белокочанная и краснокочанная. Краснокочанная капуста используется только для салатов. Ее не квасят, из нее не варят щи, не используют для начинки в пирогах. Цветная капуста более теплолюбива, нежели кочанная. Для ее успешного роста и развития требуется умеренно теплая погода, примерно 18 градусов.
Химический состав капусты разнообразен. Преобладают углеводы: сахара (3-5 % сырого вещества), крахмал (0,1-0,5 %), гемицеллюлоза (0,5 %), клетчатка (0,5-1,1 %), пектиновые вещества (0,3-2,4 %). Установлено, что на содержание углеводов влияют условия выращивания капусты: на юге в кочанах накапливаются полисахариды и белковые вещества, на севере больше накапливаются сахара.
Химического состава капусты белокочанной (на 100 г продукта), состав может отличаться в зависимости от сорта.
Витамины: витамин PP - 0,7 мг, бета-каротин - 0,02 мг, витамин A (РЭ ) - 3 мкг, витамин B1 (тиамин) - 0,03 мг, витамин B2 (рибофлавин) - 0,04 мг, витамин B5 (пантотеновая кислота) - 0,2 мг, витамин B6 (пиридоксин) - 0,1 мг, витамин B9 (фолиевая кислота) - 10 мкг, витамин C - 45 мг, витамин E (ТЭ) - 0,1 мг, витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 0,9 мг, витамин H (биотин) - 0,1 мкг, витамин К (филлохинон) - 76 мкг, холин - 10,7 мг,
Макроэлементы: кальций - 48 мг, магний - 16 мг, натрий -13 мг, калий - 300 мг, фосфор - 31 мг, хлор - 37 мг, сера - 37 мг.
Микроэлементы: железо - 0,6 мг, цинк - 0,4 мг, йод - 3 мкг, медь - 75 мкг, марганец - 0,17 мг, селен - 0,3 мкг, фтор - 10 мкг, молибден - 10 мкг, бор - 200 мкг, кобальт - 3 мкг, алюминий - 570 мкг, никель - 15 мкг.
Пищевая ценность: белки - 1,8 гр, жиры - 0,1 гр, углеводы - 4,7 гр, пищевые волокна - 2 гр, вода - 90,4 гр, крахмал - 0,1 гр, зола - 0,7 гр, органические кислоты - 0,3 гр, моно- и дисахариды - 4,6 гр.
В корзине - нет товаров
сумма - 0 руб.
Добавьте товары в корзину
В корзине - сумма - 0.00 RUB
В КОРЗИНУРассказать о сайте в социальных сетях:
Сайт разработан «IT-Бизнес»
